Mesum

Mesum je víno se starobylou chutí. Pochází z hroznů dozrálých na vinici, která věrně reprodukuje říjnovou fresku „Cyklus měsíců“ namalovanou ve 14. století mistrem Wenceslaem na zdech Torre dell’Aquila poblíž hradu Buonconsiglio v Trentu. Pocta tradici této země a práci zemědělců: víno jemné sladkosti, ohleduplné k přírodě, věrné staleté historii. V souladu s tradicí vyprávěnou freskami se na vinici nepoužíval cement, plast a drát, ale pouze trentinské kaštanové tyče a přírodní materiál. Naše organická a biodynamická filozofie je plně realizována v této vinici. Díky výsadbě odolných odrůd s otevřenými kořeny nevyžadují vinice žádné rostlinolékařské ošetření. Práce jsou prováděny zcela ručně, bez použití motorové techniky. Na podzim se hrozny sklízely ručně a lisovaly se nohama. Víno fermentovalo a zrálo v terakotové amfoře a na slupce zůstalo měsíce.